Financier façon mini muffins

Petit goûter improvisé avec mes enfants, super facile, et très bon :)

INGREDIENTS

65 gr de poudre d'amandes

90 gr de blancs d'oeuf

50 gr de sucre

25 gr de farine

70 gr de beurre coupé en morceaux

FINITION

Carrés de chocolat

Pâte à tartiner aux spéculos (on en trouve en grande surface)

PREPARATION

Dans le bol de votre robot, faite fondre le beurre pendant 2 minutes à 50 degrés vitesse 1, ou faite le fondre a votre manière.

Mettez ensuite tous les ingrédients avec le beurre fondu, poudre d'amande, blancs d'oeufs, sucre, farine et battez au fouet énergiquement ou dans votre robot pendant 30 secondes vitesse 4.

Une fois la pâte prête, répartissez dans le moule choisi la moitié dans chaque empreinte, j'ai pris le moule silicone mini muffins de chez Guy Demarle. Ensuite mettez soit un carré de chocolat, soit une petite cuillère à café de pâte a tartiner aux spéculos et recouvrir du reste de la préparation.

Enfournez dans un four chaud à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes.

Dégustez les avec un thé ou un café :).

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